Beschreibung

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Zusammensetzung des Honigs

Dieser Sommerblütenhonig wurde im August geernet. Da die Frühjahrstracht nicht separat abgeschleudert wird, enthält der Honig also auch Nektar aus den üblichen Frühjahrsblüten wie beispielsweise Obstbäume. Durch die Mischung aus einer Großzahl an Blüten schmeckt und duftet der Honig sehr intensiv und die Farbschattierung reicht von dunkelgelb bis hellbraun.

Herkunft

Die Völker stehen zwischen Holzkirchen und Föching umgeben von weitläufigen Wiesen und Wäldern. Der Schnittzeitpunkt für die erste Heuernte der angrenzden Wiese wird besonders lange hinausgezögert (Schnittzeitpunktförderung für Landwirte), wodurch sich eine hohe Vielzahl an Blüten im Honig ergibt .

Verarbeitung

Nach einer ersten Ruhezeit werden alle unsere Honige sanft gerührt, wodurch er seine feincremige Viskosität erhält. Beim Rühren von Honig wird darauf geachtet, dass keine Luft untergerührt wird, damit das Qualitätsmerkmal des besonders niedrigen Wassergehalts erhalten bleibt.

Bienen und Imkerei – für die Insider

Unsere Bienen hausen in Dadant-Beuten (klassisches 12er-Dadant nach Bruder Adam) mit Absperrgitter und separatem Honigraum, wodurch die Ernte unaufgeregt von Statten geht. Durch den Verzicht von Dickwaben im Honigraum (11 Waben anstatt üblich 10) erhöht sich zwar der Arbeitsaufwand für den Imker leicht, dies wirkt sich jedoch sehr positiv auf die Qualität des Honigs durch einen besonders niedrigen Wassergehalt aus.

Die Brutraumwaben sind durchgängig auf das kleine Zellenmaß von 5,1 mm umgestellt. Dies kommt der ursprünglichen Natur der Bienen näher, bevor der Mensch durch Züchtung größerer Bienen das Zellenmaß auf heute übliche 5,4 mm künstlich erhöht hat. Zudem wird dadurch den Bienenvölkern der Start in das Frühjahr erleichtert, da auf gleicher zu wärmenden Fläche mehr Brut gelegt werden kann.

honig24-Automat

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und anschließend Drehgriff im Uhrzeigersinn drehen.